Makanan ultraproses dapat meningkatkan risiko kematian

KUTULIS INFOMenurut sebuah penelitian besar baru-baru ini, makan lebih banyak makanan ultraproses - seperti minuman manis dan makanan siap saji - meningkatkan risiko semua penyebab kematian.

Makanan ultraproses dapat meningkatkan risiko kematian

Tidak pernah ada yang lebih dekat menonton diet rata-rata orang di Amerika Serikat daripada saat ini.
Meningkatnya tingkat obesitas dan diabetestelah mendorong penelitian besar-besaran ke dalam peran yang tepat dari "diet Barat."
Kita sudah tahu bahwa kadar gula dan lemak yang tinggi dapat berdampak buruk pada berbagai sistem tubuh.
Namun, skala penuh dari kerusakan hanya menjadi fokus sekarang.
Sebagai bagian dari dorongan baru ini untuk meneliti dampak dari diet terhadap kesehatan dan umur panjang, sekelompok ilmuwan Prancis fokus pada makanan yang diproses secara ultra.
Istilah "ultraproses" mengacu pada produk makanan yang telah dimasukkan produsen melalui proses industri dan mengandung berbagai bahan. Beberapa contoh termasuk minuman manis, roti, makanan siap saji, penganan, dan daging olahan.

Bahaya makanan ultraproses

Menurut penulis studi terbaru, para ilmuwan telah menghubungkan produk ultraproses dengan berbagai kondisi, termasuk "obesitas, hipertensi , dan kanker ."
Mereka umumnya tinggi energi, lemak, dan gula atau garam, dan rendah serat, yang membantu menjelaskan kaitannya dengan risiko penyakit. Namun, di atas ini, mereka cenderung mengandung berbagai bahan buatan yang mungkin juga berperan dalam beberapa kondisi.
Produk semacam itu cenderung murah untuk diproduksi dan terjangkau bagi konsumen; dan, menurut beberapa penelitian, makanan ultraproses " mendominasi pasokan makanan dari negara-negara berpenghasilan tinggi."
Faktanya, makanan ultraproses memproses sekitar 57,9 persen dari asupan energi untuk AS
Meskipun para ilmuwan sebelumnya mengaitkan makanan yang diproses ultra dengan banyak kondisi kesehatan, sampai sekarang, tidak ada yang meneliti dampaknya terhadap kematian secara keseluruhan.
Sebuah studi baru, yang sekarang muncul di JAMA Internal Medicine , berangkat untuk mengisi celah ini.

Dampak pada umur

Untuk menyelidiki, para ilmuwan mengambil data dari French NutriNet-Santé Study. Secara total, mereka mengikuti 44.551 orang berusia 45 atau lebih untuk rata-rata 7,1 tahun.
Setiap sukarelawan mengisi formulir berbasis web yang menanyakan tentang asupan makanan mereka, dan mereka memberikan informasi tentang gaya hidup, berat badan, tinggi badan, tingkat aktivitas fisik, dan status sosial ekonomi mereka.
Para ilmuwan melihat bahwa mengkonsumsi makanan dengan tingkat ultraproses yang lebih tinggi dikaitkan dengan menjadi lebih muda, berpenghasilan lebih rendah, memiliki tingkat pendidikan yang lebih rendah, hidup sendiri, berolahraga lebih sedikit, dan memiliki indeks massa tubuh ( BMI ) yang lebih tinggi.
Seperti yang mereka perkirakan, bahkan setelah disesuaikan dengan sejumlah faktor, tingkat makanan ultraproses yang lebih tinggi dalam makanan dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian karena semua penyebab.
Secara keseluruhan, peningkatan 10 persen dalam jumlah makanan yang dikonsumsi dengan ultraproses setara dengan peningkatan 14 persen dalam risiko kematian.
Penulis menyimpulkan:
"Temuan dari penelitian prospektif dari kohort Prancis besar ini menunjukkan untuk pertama kalinya, sepengetahuan kami, bahwa peningkatan proporsi makanan ultraproses dalam makanan dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih tinggi secara keseluruhan."

Kenapa risikonya?

Para ilmuwan percaya bahwa dampak negatif dari makanan ultraproses pada umur panjang kemungkinan disebabkan oleh faktor-faktor yang disebutkan di atas - yaitu, natrium tinggi, lemak, gula, dan kandungan garam, serat rendah, dan berbagai aditif buatan.
Aditif ini biasanya termasuk pengemulsi, yang, menurut beberapa penelitian, mungkin terkait dengan sindrom metabolik dan obesitas.
Juga, mungkin ada peran untuk bahan kimia yang diproduksi selama pembuatan makanan ini. Misalnya, ketika orang memasak beberapa makanan pada suhu tinggi, itu dapat menghasilkan akrilamida, yang menurut beberapa ahli mungkin bersifat karsinogenik .
Para penulis juga mencatat beberapa kekurangan dalam penelitian ini. Sebagai contoh, peserta dalam NutriNet-Santé Study cenderung lebih sadar kesehatan daripada populasi pada umumnya.
Mereka juga menyebutkan risiko penyebab terbalik - dengan kata lain, jika seseorang mengembangkan penyakit kronis, pola makan mereka mungkin berubah. Sebagai contoh, jika seseorang mengembangkan suatu kondisi yang membuat mereka lebih sulit untuk bergerak di dapur mereka, mereka mungkin menjadi lebih bergantung pada makanan siap saji.
Seperti biasa, diperlukan lebih banyak penelitian untuk menghilangkan data ini. Yang mengatakan, ini adalah studi terbesar dari jenisnya dan dikonfirmasi oleh studi sebelumnya yang meneliti pertanyaan terkait kesehatan.
Saat usia makanan ultraproses berjalan, penelitian jenis ini lebih diperlukan daripada sebelumnya.

Berlangganan update artikel terbaru via email:

0 Response to "Makanan ultraproses dapat meningkatkan risiko kematian"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel