Apa perbedaan antara salmon liar dan hasil budidaya?

KUTULIS INFOAda perdebatan penting tentang keamanan salmon yang dibudidayakan dibandingkan dengan salmon liar. Salmon liar dan bertani berbeda dalam dampak lingkungan dan kualitas gizinya.

Salmon adalah ikan yang sangat populer, dimakan oleh jutaan orang di seluruh dunia. Karena popularitasnya, banyak salmon sekarang berasal dari peternakan ikan daripada hewan liar.
Artikel ini membandingkan salmon liar dengan salmon yang dibudidayakan dan membahas perbedaan di antara mereka, termasuk lingkungan dan pola makan mereka.

Perbedaan antara salmon liar dan bertani

Makan ikan berlemak, seperti salmon setiap minggu memiliki manfaat kesehatan. The 2015-2020 American Dietary Guidelines merekomendasikan makan 8 ons (oz) makanan laut per minggu
Salmon adalah sumber yang sangat baik untuk:
  • Lemak omega-3
  • protein
  • vitamin A
  • vitamin D
  • kalsium
Kami mengeksplorasi perbedaan antara salmon ditanami dan liar di bawah ini.
Apa perbedaan antara salmon liar dan bertani?

1. Kondisi hidup salmon liar dan bertani

Salmon yang diternakkan adalah stok ikan yang disimpan di dalam kandang.Para petani mengendalikan pembiakan, memberi mereka makan, dan menyediakan obat jika diperlukan.Kadang-kadang, kandang sangat ramai dan salmon tidak bisa berenang sangat jauh.
Penangkapan ikan berlebihan dari stok ikan dunia telah menyebabkan peningkatan dalam budidaya ikan.Budidaya ikan juga membuat harga ikan lebih rendah.
Ikan salmon liar hidup dan berkembang biak di perairan asli mereka. Manusia tidak memiliki kendali atas pembiakan, makanan, atau kesehatan mereka. Ikan salmon liar berenang jarak jauh tanpa pembatasan.
Kontaminan lingkungan dan kimia mempengaruhi salmon liar serta salmon yang dibudidayakan.

2. Perbedaan nutrisi

Biasanya, salmon liar memiliki lebih sedikit kalori , lemak jenuh dan vitamin A dan D dibandingkan salmon yang dibudidayakan , tetapi mengandung lebih banyak protein.
Dalam salmon liar dan bertani, kandungan omega 3 akan bervariasi tergantung pada apa yang dimakan salmon.
Menurut tinjauan tahun 2017 , salmon liar memiliki tingkat asam lemak omega-6 yang lebih tinggi daripada salmon liar. Baik salmon yang dibudidayakan maupun yang liar memiliki kadar asam omega-3 yang setara yang disebut EPA, tetapi salmon yang dibudidayakan memiliki kadar asam omega-3 DHA yang lebih rendah daripada salmon liar.
Menurut Departemen Kesehatan Washington State , "Lemak salmon yang dibudidayakan mengandung banyak gram asam lemak omega-3 sebagai salmon liar karena salmon yang dibudidayakan lebih berlemak daripada salmon liar."
Omega-3 penting untuk:
  • fungsi otak
  • penglihatan
  • produksi sperma
  • produksi energi
  • pengurangan peradangan
Salmon yang dibudidayakan dan liar mengandung beberapa senyawa yang tidak baik bagi tubuh. Ini karena salmon dapat menyerap beberapa bahan kimia dan polutan melalui makanan dan lingkungan mereka.

3. Perbedaan warna


Salmon liar dan bertani mungkin berbeda warna karena diet mereka .
Ikan salmon liar memakan banyak krill,kepiting , dan udang. Kerang-kerangan ini tinggi dalam karotenoid yang disebut astaxanthin, yang memberiwarna merah keunguan pucat pada salmon .
Kadang-kadang salmon liar berwarna putih karena cara mereka memproses astaxanthin.
Astaxanthin adalah antioksidan kuatdan anti-inflamasi yang sangat penting untuk kesehatan umum ikan. Petani ikan memberi makan ikan salmon dengan makanan pelet yang mengandung versi astaxanthin buatan.Versi sintetis astaxanthin tidak sekuat versi alami tetapi masih bermanfaat.
Baik versi alami dan sintetis astaxanthin beracun bagi manusia.

4. Polutan organik persisten (POP)

Menurut sebuah artikel dalamDiabetology & Metabolic Syndrome , POP adalah bahan kimia organik buatan manusia yang membutuhkan waktu lama untuk terurai. POPs dapat menumpuk di jaringan hewan. Ikan berlemak dapat mengandung jumlah POPs yang tinggi.
POPs juga dikenal sebagai:
  • persisten, bioakumulatif dan beracun (PBT)
  • mikropolutan organik beracun (TOMP)
POPs termasuk:
  • pestisida
  • obat-obatan
  • bahan kimia industri
Artikel yang sama menyatakan bahwa POPs dapat meningkatkan risikodiabetes tipe 2 pada manusia. POPs melakukan ini dengan mempengaruhiinsulin . Insulin mengontrol gula darah tubuh.
Studi lain yang mengamati POPs di komunitas pribumi di mana orang makan banyak ikan liar menemukan peningkatan diabetes tipe 2.
POPs juga dapat menyebabkanneurotoksisitas . Neurotoksisitas dapat meningkatkan risiko penyakit Parkinson dan Alzheimer .
Sebuah penelitian baru menemukan bahwa salmon Atlantik liar mengandung tingkat POPs yang lebih tinggi daripada salmon yang dibudidayakan. Ini mungkin karena lingkungan mereka tidak terkendali dan karena polutan di lautan.
Sebuah penelitian yang meneliti salmon Atlantik Norwegia yang diternakkan menemukan tingkat beberapa POP dan pestisida menurun.
Tampaknya salmon yang dibudidayakan mungkin mengandung lebih sedikit POP daripada salmon liar.Namun, ini tergantung pada jenis fishmeal yang dimakan salmon ikan.Menurut Kelompok Kerja Lingkungan (EWG) , ikan yang dibesarkan di peternakan mengandung 5–10 kali lebih banyak POP yang disebut polychlorinated biphenyl (PCB) daripada salmon liar.
Jika memilih salmon yang diternakkan, akan sangat bermanfaat untuk menemukan sumber yang memiliki reputasi, bertanggung jawab, dan berkelanjutan.

5. Logam berat

Logam berat, seperti merkuri dapat menciptakan stres oksidatif dalam tubuh manusia. Stres oksidatif dapat menyebabkan kerusakan pada sel, yang pada gilirannya dapat menyebabkan berbagai kondisi kesehatan.
Logam berat lainnya dalam ikanmeliputi :
  • arsenik
  • kadmium
  • memimpin
  • air raksa
Satu studi menemukan bahwa liar Atlantik salmon mengandung merkuri dari bertani salmon Atlantik.
Semua salmon memiliki tingkat merkuri dalam jaringan mereka. Omega-3 dalam salmon dapat membantu mencegah merkuri menyebabkan kerusakan.

6. Obat-obatan hewan

Para pembudidaya ikan terkadang memberi antibiotik salmon dan obat-obatan hewan untuk menjaga mereka tetap sehat. Beberapa orang khawatir bahwa penggunaan antibiotik dapat meningkatkan resistensi antibiotik manusia.
Ikan salmon liar lebih sedikit terpapar dengan obat-obatan hewan daripada salmon yang dibudidayakan.
Memilih salmon liar adalah pilihan paling aman bagi orang yang khawatir tentang menelan obat-obatan hewan.

7. Masalah kesejahteraan lingkungan dan hewan

Keprihatinan lain melibatkan dampak salmon bertani di saluran air setempat.Ikan salmon liar masuk ke ekosistem alami mereka dan tidak meningkatkan pencemaran lingkungan.
Peternakan ikan dapat menjadi risiko polusi, terutama jika mereka berada di daerah rendah saat ini. Hal ini karena polusi yang disebabkan oleh kotoran ikan dan pakan yang tidak dimakan dapat masuk ke ekosistem lokal dan mencemari habitat di bawah kandang terjaring.
Ketika berada di daerah yang tinggi saat ini , limbah tersebar di air.
Beberapa peternak ikan menyimpan ternak mereka dengan salmon yang bukan berasal dari daerah tersebut. Ini bisa menimbulkan masalah jika ikan itu lolos.
Ikan salmon yang lolos bersaing dengan spesies lokal untuk makanan dan reproduksi. Ikan salmon yang luput juga bisa mengenalkan penyakit dan parasit.
Intensitas budidaya ikan juga menjadi perhatian. Budidaya ikan berintensitas tinggi untuk keuntungan sering menyebabkan kepadatan berlebih, yang dapat menyebabkan peningkatan penyakit.
Dari perspektif etis dan lingkungan, salmon liar adalah pilihan terbaik ketika memancing secara lestari.

Bagaimana cara membedakannya

Salmon yang dibudidayakan mengandung lebih banyak lemak daripada salmon liar. Lemak mungkin terlihat, dan salmon yang dibudidayakan mungkin terlihat lebih bulat daripada salmon liar.
Ikan salmon liar bersifat musiman dan hanya tersedia di musim panas.Mereka mungkin memiliki warna yang lebih beragam karena mereka memiliki diet yang berbeda dengan salmon yang dibudidayakan.
Sayangnya, tidak selalu mungkin untuk membedakan antara salmon liar dan bertani dengan membaca label pada paket. Organisasi Oceana , menemukan bahwa 43 persen dari restoran dan toko-toko mereka mensurvei salmon yang salah pilih.

Bawa pulang

Menilai apakah salmon yang dibudidayakan aman untuk dimakan itu sulit. Tingkat kontaminan dalam salmon bertani bervariasi dari satu lokasi ke lokasi lain dan tergantung pada pola makan mereka.
Paparan polutan masih merupakan risiko untuk salmon liar, tetapi penelitian mungkin tidak selalu menangkap tingkat risiko.
Biasanya, salmon liar lebih baik secara nutrisi, dan salmon yang dipelihara secara berkelanjutan memiliki dampak yang lebih rendah terhadap lingkungan.
Salmon liar dan bertani aman dikonsumsi dan merupakan sumber nutrisi yang sangat baik.

Berlangganan update artikel terbaru via email:

0 Response to "Apa perbedaan antara salmon liar dan hasil budidaya?"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel