Perlu mengurangi garam? Cobalah sesuatu yang pedas sebagai gantinya

KUTULIS INFO - Penelitian baru yang dipublikasikan dalam jurnal Hypertension ini menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan pedas bisa "mengelabui" otak agar lebih sedikit kekurangan garam.
Mengkonsumsi garam terlalu banyak diketahui buruk bagi Anda. Dan menurut sebuah studi yang baru-baru ini dicakup oleh Medical News Today , terlalu banyak sodium dapat secara signifikan meningkatkan risiko diabetes tipe 2 , dan mineral - yang biasanya berasal dari garam - dapat melipatgandakan risiko gagal jantung.
Sebenarnya, efek natrium yang berlebihan dianggap sangat buruk bagi jantung Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) percaya bahwa kita semua harus menurunkan asupan garam kita sebesar 30 persen jika kita ingin menghindari penyakit kronis.WHO juga ingin penggunaan tembakau diturunkan dengan persentase yang sama.

Perlu mengurangi garam? Cobalah sesuatu yang pedas sebagai gantinya

Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) memperingatkan bahwa konsentrasi sodium yang tinggi dalam makanan seseorang "dapat meningkatkan tekanan darah ," yang merupakan "faktor risiko utama penyakit jantung dan stroke ."
American Heart Association (AHA) juga memperingatkan bahwa orang seharusnya tidak mengkonsumsi lebih dari 2.300 miligram sodium setiap hari. Tapi hanya mengetahui bahwa kita perlu mengurangi garam secukupnya agar bisa melakukannya?
Tidak terlalu. Mengidam asin ditopang oleh proses neurologis yang kompleks, bagian-bagian yang baru saja kita mulai kenali .
Namun sekarang, para periset berpikir bahwa mereka telah menemukan cara untuk "mengatasi" proses neurobiologis ini: mengonsumsi makanan pedas nampaknya menipu otak kita agar tidak menginginkan makanan asin.
Studi baru ini diawasi oleh Dr. Zhiming Zhu, seorang profesor dan direktur Departemen Hipertensi dan Endokrinologi di Universitas Kedokteran Militer Ketiga di Chongqing, China.
Dr. Zhu menjelaskan motivasi untuk penelitiannya, dengan mengatakan, "Sebelumnya, sebuah studi percontohan menemukan bahwa jumlah jejak capsaicin, zat kimia yang menyebabkan cabai pedas berbau tajam, meningkatkan persepsi makanan yang asin."
"Kami ingin menguji apakah efek ini juga akan mengurangi konsumsi garam," tambah Dr. Zhu.

'Makanan pedas bisa mengurangi pilihan garam'

Dr. Zhu dan tim memeriksa 606 orang dewasa China sebagai bagian dari studi observasional dan observasi multisenter, acak, berpendidikan ganda dan intervensi. "
Mereka menganalisis preferensi para peserta untuk selera pedas dan asin dan menemukan bahwa mereka yang memiliki preferensi tinggi akan rasa pedas cenderung mengkonsumsi lebih sedikit garam daripada mereka yang memiliki preferensi rendah untuk makanan pedas.
Selain itu, tekanan darah sistolik dari mereka yang menyukai selera pedas lebih rendah 8 milimeter merkuri, dan tekanan darah diastolik lebih rendah 5 milimeter merkuri daripada pada peserta yang menyukai selera asin.
Untuk memeriksa efek makanan pedas terhadap otak, Dr. Zhu dan tim memberikan capsaicin kepada para peserta dan menggunakan teknik pencitraan untuk memeriksa aktivitas otak mereka.
Mereka menemukan bahwa rasa pedas yang diinduksi mengaktifkan area otak yang sama dengan yang diaktifkan oleh garam: korteks orbitofrontal dan insula.
"Sebagai kesimpulan," tulis para penulis, "kenikmatan makanan pedas secara signifikan mengurangi preferensi garam individu, asupan garam setiap hari, dan tekanan darah dengan memodifikasi pemrosesan saraf rasa asin di otak."
"Penerapan rasa pedas bisa menjadi intervensi perilaku yang menjanjikan untuk mengurangi asupan garam dan tekanan darah tinggi," mereka menyimpulkan.
" Jika Anda menambahkan beberapa rempah ke masakan Anda, Anda bisa memasak makanan yang rasanya enak tanpa menggunakan garam sebanyak [...] Ya, kebiasaan dan preferensi penting jika menyangkut makanan pedas, tapi bahkan sedikit peningkatan rempah-rempah secara bertahap. makanan Anda mungkin memiliki manfaat kesehatan. "
Dr. Zhiming Zhu
Namun, penulis juga mengakui bahwa sampel penelitian terbatas pada populasi China, jadi penelitian di masa depan harus bertujuan untuk menyelidiki apakah temuan ini dapat direplikasi pada populasi lain atau tidak.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel