Mana yang lebih baik untuk kesehatan: Beras merah atau nasi putih?

KUTULIS INFOBeras merupakan bagian penting dari makanan bagi banyak orang di seluruh dunia. Dengan asal-usul yang berasal dari ribuan tahun yang lalu di Asia selatan atau Afrika, beras sekarang tumbuh di lebih dari 100 negara.
Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa melaporkan bahwa beras menyumbang 19 persen dari semua kalori yang tersedia di dunia.
Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang perbedaan nutrisi antara nasi putih dan beras merah, beras mana yang lebih baik dalam situasi tertentu, dan kemungkinan risiko dan pertimbangan.

Mana yang lebih baik untuk kesehatan: Beras merah atau nasi putih?

Isi dari artikel ini:
  1. Gangguan nutrisi
  2. Beras mana yang lebih baik dalam situasi tertentu?
  3. Kemungkinan resiko dan pertimbangan
  4. Beras dan diabetes
  5. Ringkasan

Gangguan nutrisi

Menurut Database Nutrisi Nasional Pertanian Departemen Pertanian Amerika Serikat , 1 cangkir nasi putih putih yang telah diperkaya, diperkaya, memberikan:
  • 205 kilokalori (kkal)
  • 4,25 gram (g) protein
  • 0,44 g lemak
  • 44,51 g karbohidrat
  • 0,6 g serat
Sebagai alternatif, Database Nutrisi Nasional Departemen Pertanian AS mencantumkan bahwa 1 cangkir beras merah yang dimasak dengan nasi panjang memberikan:
  • 248 kkal
  • 5,53 g protein
  • 1,96 g lemak
  • 51,67 g karbohidrat
  • 3,2 g serat
Lihat di bawah untuk tabel yang membandingkan nilai vitamin dan mineral harian dalam 1 cangkir nasi putih atau coklat putih yang dimasak, sesuai dengan panduan label makanan Food & Drug Administration (FDA).
Vitamin / mineralPersen nilai harian yang diberikan oleh nasi putihPersen nilai harian yang diberikan oleh beras merah
Besi116
Tiamin1724
Niasin1226
Vitamin B6712
Folat385
Fosfor721
Magnesium520
Seng510
Selenium1717
Tembaga511
Mangan3798

Perbedaan nutrisi

Beras putih adalah nasi merah yang sudah diikatkan dedak dan kuman. Akibatnya, nasi putih kekurangan beberapa antioksidan , vitamin B, mineral, lemak, serat, dan sejumlah kecil protein.
Banyak varietas beras putih diperkaya untuk menggantikan nutrisi yang hilang selama pemrosesan. Di AS, produsen menambahkan vitamin B, seperti thiamin, niasin, dan asam folat , serta zat besi.
Seperti yang ditunjukkan pada tabel di atas, beras merah mengandung jumlah vitamin dan mineral dalam jumlah yang lebih banyak daripada nasi putih, kecuali besi, folat , dan mengandung selenium dalam jumlah yang sama.
Beras lembut pada sistem pencernaan dan umumnya bisa ditoleransi dengan baik.Kacang putih dan coklat bebas gluten.
Pendingin beras setelah dimasak menghasilkan kadar serat yang lebih tinggi yang disebut pati tahan. Ini bahkan berlaku jika nasi yang dimasak dan didinginkan kemudian dipanaskan ulang . Bentuk serat ini dapat membantu meningkatkan kesehatan usus.
Kedua beras putih dan coklat tersebut menghasilkan pati yang lebih tahan lama saat didinginkan setelah dimasak, namun beras merah mengandung serat lebih banyak secara keseluruhan.

Beras mana yang lebih baik dalam situasi tertentu?

Mungkin ada situasi tertentu di mana satu jenis beras memiliki kelebihan dibanding yang lain.
Folat
Wanita yang sedang hamil, bisa hamil, atau sedang menyusui membutuhkan peningkatan kadar folat. Mendapatkan cukup folat dapat membantu mengurangi risiko bayi mengalami kelainan kelahiran tertentu, terutama cacat tabung saraf.
Selain folat yang hadir secara alami dalam makanan, disarankan agar wanita yang hamil bisa mendapatkan 400 mikrogram (mcg) asam folat per hari.
Karena nasi putih diperkaya dengan asam folat, ini bisa menjadi pilihan yang lebih baik bagi orang-orang dengan kebutuhan folat yang meningkat atau mereka yang berisiko tidak memenuhi kebutuhan folat mereka.
Penyakit ginjal
Beras merah mengandung lebih banyak fosfor dan potasium daripada nasi putih, sehingga penderita penyakit ginjal mungkin perlu membatasi kedua nutrisi ini dalam makanan mereka.
Diet rendah serat
Diet rendah serat direkomendasikan untuk kondisi tertentu yang melibatkan usus, seperti divertikulitis , dan diare , dan setelah operasi yang melibatkan perut atau usus.Beras putih mengandung serat kurang dari beras merah jadi mungkin pilihan yang lebih baik bila diet rendah serat dibutuhkan.Namun, beras merah juga tergolong rendah serat, sehingga keduanya bisa bekerja.
Diet serat tinggi
Sebaliknya, meski beras merah hanya sedikit lebih tinggi dari serat daripada nasi putih, mungkin ini pilihan yang lebih baik bila seseorang perlu makan makanan berserat tinggi. Serat dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol , keteraturan, dan manajemen berat badan yang sehat. Hal ini juga bisa mengurangi konstipasi .
Nutrisi yang lebih baik
Karena beras merah belum dilepaskan dari dedak dan kumannya, ini secara signifikan lebih tinggi pada banyak vitamin, mineral, dan nutrisi lainnya. Hal ini menjadikannya pilihan nasi yang ideal bagi mereka yang ingin memperbaiki gizi secara keseluruhan.

Kemungkinan resiko dan pertimbangan

Racun
Baru-baru ini, kekhawatiran timbul dari jumlah arsen dalam padi. Jumlah arsen dalam beras bervariasi berdasarkan jenis beras, dan juga tanah tempat ia bertani.
Karena dedak beras mengandung lebih banyak arsenik daripada bagian lainnya, beras merah mungkin memiliki kadar lebih tinggi daripada nasi putih.
Kekhawatiran tentang kadmium, merkuri, dan timbal dalam beras juga muncul.Namun, menurut sebuah artikel di Rice Today , tidak cukup penelitian untuk secara pasti mengatakan bahwa unsur-unsur beracun dari beras saja telah menyebabkan kerugian pada orang. Sebaliknya, sebuah studi tahun 2017 menemukan kemungkinan hubungan antara orang yang makan nasi dan kejadian kanker kulit yang lebih tinggi.
FDA merekomendasikan agar orang dewasa dan anak-anak makan makanan sehat yang mencakup berbagai jenis biji-bijian.Mengonsumsi berbagai jenis biji-bijian adalah salah satu cara untuk membatasi paparan arsenik pada padi.

Beras dan diabetes

Satu review penelitian melihat hubungan antara asupan nasi putih dan risiko diabetes tipe 2 . Periset menemukan bahwa mengonsumsi lebih banyak nasi putih dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih tinggi, terutama di masyarakat Asia.Mereka juga menemukan bahwa untuk setiap porsi nasi putih yang dimakan per hari, risiko diabetes tipe 2 meningkat sebesar 11 persen.
Studi lain juga membandingkan nasi putih dengan beras merah terkait dengan risiko diabetes tipe 2. Studi tersebut juga menemukan bahwa mengonsumsi nasi putih lebih sering dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih tinggi.
Risiko diabetes tipe 2 adalah 17 persen lebih besar pada orang-orang yang mengkonsumsi 5 atau lebih porsi nasi putih setiap minggu dibandingkan dengan orang-orang yang makan nasi putih dengan jumlah paling sedikit.
Sebaliknya, makan nasi merah lebih sering dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah. Orang yang makan 2 atau lebih porsi beras merah setiap minggu memiliki risiko 11 persen lebih rendah untuk diabetes tipe 2 daripada orang yang mengkonsumsi nasi merah dengan jumlah paling sedikit.
Peneliti menyimpulkan bahwa mengganti nasi putih dengan beras merah dapat membantu menurunkan risiko terkena diabetes tipe 2. Beberapa efek menguntungkan dari beras merah mungkin karena jumlah serat dan magnesium yangtidak larut jumlahnya lebih tinggi.

Ringkasan

Secara keseluruhan, beras merah nampaknya menjadi pilihan yang lebih menyehatkan dibanding nasi putih. Namun, mungkin ada situasi tertentu dimana nasi putih merupakan pilihan yang lebih baik.Kedua jenis nasi tersebut bisa masuk dalam makanan sehat.
Sementara beras merah mengandung lebih banyak serat daripada nasi putih, namun seratnya kurang dari biji-bijian lainnya. Ini mungkin menjadikannya pilihan yang baik bagi orang yang ingin menambahkan lebih banyak biji-bijian ke makanan mereka, namun saat ini tidak banyak mengkonsumsi serat.
Asupan serat harus ditingkatkan secara bertahap dan dengan asupan cairan yang cukup. Hal ini dapat membantu mencegah gejala seperti diare, konstipasi, gas, dan kembung.

Berlangganan update artikel terbaru via email:

0 Response to "Mana yang lebih baik untuk kesehatan: Beras merah atau nasi putih?"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel